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Zuerst bereiten wir die Sauce zu. Etwas Butter zergehen lassen und einen EL. Mehl einrühren. Gleich mit et. Jakobsmuscheln waschen und trocken tupfen.
Kurz in Butter anbraten, bis sie leicht hellbraun sind. Die Muscheln herausnehmen. Die Sahne, Fischfond.
Von der Orangenschale Zesten abziehen. Diese zusammen mit dem Orangensaft sämig einkochen lassen. Die Orange schälen und die Filets.
Jakobsmuscheln auftauen. Nach dem Auftauen in einen Beutel geben. Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
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